10 преимуществ и 3 недостатка эмалированной посуды

Эмалированную посуду производят из стали, чугуна или алюминия. В качестве покрытия используют стеклокерамику с добавлением экологически безопасных красителей. Эмалированная посуда идеально подходит для приготовления и хранения пищи, отличается прочностью и привлекательным внешним видом. В ней можно варить картошку; готовить любые супы; тушить мясо, рыбу, птицу и овощи. Так как эмаль не окисляется, в кастрюле можно варить и хранить кислые щи и компоты.

В посуде с эмалевым покрытием молочные и бобовые каши подгорают, а макаронные изделия прилипают ко дну. Кроме того, в эмалированной кастрюле нежелательно кипятить молоко и варить варенье.

10 плюсов эмалированной посуды

1. Универсальность: подходит для приготовления пищи на плите и в духовке, хранения пищи в холодильнике. Не нужно бояться ставить эмалированную кастрюлю в духовку, она выдерживает нагрев до 260 градусов. При этом не должна быть нарушена целостность защитного слоя посуды.

Эмалированную посуду можно использовать на электрической, газовой и стеклокерамической плите. Для индукционной подходит только посуда из чугуна или со специальной вставкой на дне.

2. Безопасность: слой эмали создает барьер между пищей и металлической основой посуды. В эмали нет пор, где скапливается пища и неприятный запах.

3. Легкий уход: гладкая поверхность быстро очищается мягкой губкой. Можно мыть в посудомоечной машине и руками.

4. Экономия времени и денег: чтобы помыть кастрюлю, требуется одна капля моющего средства.

5. Привлекательный внешний вид: большой выбор цветов и рисунков, можно сервировать стол.

6. Легкий вес: удобно переставлять с плиты или духовки на стол, убирать в холодильник (за исключением эмалированного чугуна).

7. Доступная цена: намного экономичнее посуды для приготовления из других материалов.

8. Длительный срок службы. При правильном уходе и отсутствии сколов на эмали может служить до 20 лет.

9. Возможность обжарки мяса, птицы, рыбы и овощей на небольшом количества масла.

10. Не ржавеет.

Познакомьтесь с идеальной посудой из фарфора и керамики от Константина Ивлева, известного повара и телеведущего.

3 минуса эмалированной посуды

1. Хрупкость при неосторожном обращении. На эмали могут образоваться сколы от ударов или падений. Мытье металлической щеткой приведет к царапинам.

2. Ограничения по возможностям приготовления. Нежелательно кипятить молоко или готовить любые молочные блюда, варенье и сиропы из-за пригорания. При тушении нужно внимательно следить за количеством воды.

3. Чувствительность к температурным перепадам. Эмаль может потрескаться. Нельзя греть пустую кастрюлю или ставить горячую на мокрую холодную подставку.

Нельзя варить яйца в эмалированном ковше, а потом заливать их холодной водой.

Узнайте, какая посуда в моде в 2023 году.

Эмалированная посуда: лайфхаки

1. Перед первым применением эмалированной посуды вскипятите в ней воду, а после остывания вылейте.

2. Если пригорела пища, наполните кастрюлю теплой водой с добавлением соды, соли или горчицы (1 чайная ложка на литр), прокипятите в течение 10 минут, остудите и слейте воду, ополосните под краном.

3. Не ставьте в морозильник кастрюлю с жидкостью, вода увеличит объем и разрушит эмаль.

4. Избегайте постукивания ложкой или ножом по краю кастрюли, так можно повредить защитное покрытие.

5. Лучше использовать столовые приборы из пластика, дерева или силикона. Читайте также про современный эко-тренд, деревянную посуду.

6. Подбирайте конфорки по размеру дна кастрюли: неравномерный нагрев может привести к трещинам на эмали.

7. Осветлить потемневшую эмаль поможет хлорка или лимонная кислота. Если эмаль потемнела снаружи, поставьте кастрюлю в большую емкость, заполните горячей водой и добавьте полстакана «Белизны». Прокипятите в течение получаса. Если нужно осветлить эмаль изнутри, заполните кастрюлю водой, добавьте в нее воду с лимонной кислотой и поставьте на огонь на 30 минут.

8. Ржавчину и потеки около нержавеющего ободка убирайте тряпочкой, смоченной 9% уксусом.

Единственный допустимый абразив для чистки эмали – пищевая соль экстра.

Эмалированная посуда – прекрасный выбор для варки супов, компотов, тушения мяса, рыбы и овощей. За ней легко ухаживать, она прочная и долго хранится. Купить эмалированную посуду по оптовой цене можно в Гала-Центре. Скачайте Гала-Каталог с актуальным наличием товаров на складе или оставьте заявку на партнерство на сайте.